Je kent het vast wel: het is laat, je komt thuis en koken lijkt een onmogelijke klus. Maar wat als ik je vertel dat je binnen 15 minuten een smakelijke maaltijd kunt maken die niet alleen voedzaam is, maar ook bijna geen moeite kost? Klinkt te mooi om waar te zijn? Nou, ik heb een paar trucs geleerd die echt helpen — althans, voor mij werkt het meestal.
1. Kies voor slimme basisingrediënten
Koop geen ingewikkelde ingrediënten die uren vatbaar zijn om te bereiden. Denk: voorgesneden groenten van Albert Heijn of Jumbo, kant-en-klare quinoa of een snelle couscous. Die dingen heb ik standaard in huis sinds ik merkte dat ze mijn avondroutine opvrolijken. Soms sla ik zelfs een zak diepvrieserwtjes open. Ze zijn snel gaar en geven meteen kleur aan je bord.
2. Gooi alles in één pan
De afwas na het koken? Ja, een van mijn grootste ergernissen. Een flinke pan waar alles in kan — groente, vlees, kruiden — bespaart zoveel tijd. Onlangs probeerde ik een “pan-roerbak” met kip, paprika en ui. Alles in dezelfde pan, 10 minuten, klaar. Makkelijker wordt het niet.
3. Gebruik een kruidenmix of saus van lokaal merk
Je hoeft niet altijd zelf te sleutelen aan je gerechten — soms helpt een goede kant-en-klare kruidenmix of saus. Denk aan merken als Verstegen of Honig, die je makkelijk bij de Nederlandse super vindt. Die geven meteen die extra smaakboost zonder gedoe.
4. Maak een voorraadje van tevoren
Ik weet, je bent moe en wil niks meer doen — maar geloof me, als je een paar porties gekookte pasta, rijst of geroosterde groenten in de koelkast hebt, scheelt dat stress. M’n collega’s zweren erbij: een paar gezonde bakjes die je alleen maar hoeft op te warmen. En mocht je geen zin hebben om te koken, dan heb je altijd iets achter de hand.
5. Houd het simpel en daar tevreden mee zijn
Misschien wel het belangrijkste. Niet elke avond hoeft een Michelin-waardig diner te zijn. Soms is een boterham met avocado en een gekookt eitje meer dan prima. Want geloof me — het leven is al druk genoeg. Ik probeer dat mezelf elke week te herinneren, ook al wil ik soms toch weer te veel.
Dus ja, het is mogelijk om zonder stress toch iets fatsoenlijks op tafel te zetten binnen 15 minuten — al zal het niet elke dag een culinaire verrassing zijn. In het gunstigste geval scheelt het tijd die je straks kan besteden aan iets leukers dan koken (of afwassen).
Heb jij ook zo’n snelle tip? Deel ‘m hieronder, misschien leer ik nog wat nieuws. Of gewoon, om elkaar te motiveren, want koken kan ingewikkeld zijn — zeker na zo’n lange werkdag.
