Vis eten in Nederland is bijna een soort traditie geworden — haring happen op straat, kibbeling bij de viskraam, of gewoon een stukje verse vis bij het avondeten. Maar wat als je zelf wilt koken en geen idee hebt welke vis makkelijk is en toch goed smaakt? Helemaal niet gek, want vis kan best lastig zijn… tenminste, als je niet weet waar je op moet letten.
Waarom kiezen voor makkelijke vis?
Vis bereiden is niet altijd het feestje dat je zou willen. De ene vis valt meteen uit elkaar, de ander heeft zo’n sterke geur dat je buren mee ruiken. Daarom is het slim te weten welke vis het ideale startpunt is — makkelijk te vinden, betaalbaar en lekker Hollands, zonder al te veel gedoe.
De top 3 makkelijkste vissen voor jouw Hollandse maaltijd
- Schol – Deze vis ligt meestal vers bij de visboer of supermarkt, en is bijna altijd betaalbaar. Met een fijne, milde smaak en stevige structuur is schol supermakkelijk bakken of stomen. Ideaal voor een simpele maaltijd met aardappels en groenten.
- Kabeljauw – “De koning van de Nederlandse vis” zeggen ze weleens. Kabeljauw heeft prachtige, witte filet die je makkelijk kunt paneren, grillen of in de oven doen. Probeer het eens met een likje hollandaise saus — heerlijk!
- Makreel – iets vetter, dus iets rijker van smaak. Makreel is een goede keuze als je van wat meer body in je vis houdt. Vooral gerookte makreel werkt top op een boterham of in een salade, maar vers bakken kan ook prima, al moet je opletten dat hij niet uitdroogt.
Hoe herken je verse vis?
Dit is misschien het belangrijkste stukje — verse vis maken of breken je maaltijd. Kijk naar:
- Ogen: helder en bol, niet dof
- Huid: glanzend en strak, niet plakkerig
- Geur: fris, niet naar ammoniak of te vissig
Toen ik voor het eerst schol kocht — maandje of twee geleden — rook hij zo fris dat ik bijna durfde te zeggen dat-ie zo uit de zee kwam. En dat maakt toch echt het verschil.
Tips voor een snelle vismaaltijd
- Voeg altijd een beetje citroen toe — het haalt de smaken naar boven
- bak vis in boter of olijfolie, maar niet te lang
- serveer met eenvoudige bijgerechten: nieuwe aardappelen, groene groenten of salade
- probeer viskraam of lokale viswinkel, die verkopen vaak nog verse Hollandse vis
mijn buurman zweert bij de vis van de markt in Rotterdam — ‘gewoon even vroeg erbij zijn’, zegt hij. Misschien iets om te onthouden…
Waar koop je de beste Hollandse vis?
Niet alleen supermarkten, maar ook viswinkels in de buurt, vooral in kustplaatsen zoals Volendam, Scheveningen of Den Helder. Daar is de kans groot dat de vis gisteren nog uit het water kwam. Zelfs in Amsterdam heb je zulke parels, gewoon even vragen waar de vis vandaan komt.
Conclusie
Het kiezen en bereiden van makkelijkste en lekkerste vis is echt geen hogere wiskunde. Met schol, kabeljauw of makreel zit je bijna altijd goed, zeker als je let op versheid en een paar simpele bereidingswijzen kent. En wie weet — misschien wordt het binnenkort jouw standaard avondmaaltijd, omdat het gewoon vlot en smakelijk is.
heb je een favoriete visbereiding of tip? Deel ’m hieronder, ik ben benieuwd hoe jij je vis klaarmaakt!
