Restjes eten weggooien? In Nederland gebeurt dat nog steeds veel vaker dan zou moeten. Ik weet niet, misschien это из-за привычек — месяц назад обсуждали с коллегами, кто что делает с остатками пищи. Кто-то в печку, кто-то прямо в мусорку. Но есть способы, которые реально помогают сохранить еду и при этом не мучиться с идеальными рецептами.
1. Maak restjes zichtbaar en makkelijk bereikbaar
Знаете, у меня дома была система — остатки прятались в глубине холодильника, и через пару дней я их тупо забывал. Потом попробовал хранить все в прозрачных контейнерах впереди, на уровне глаз. Помогло. Теперь я гораздо чаще беру и дополняю ими следующий обед или ужин.
2. Restjes invriezen is je beste vriend
Мама всегда говорила, что нужно замораживать всё, что не успел съесть. Думаю, она была права. Особенно такие вещи как соусы, рагу или тушёные овощи. Я храню маленькие порции в пакетах и достаю, когда время готовить сложно. Только не забудьте подписать дату, чтобы потом не гадать, что там лежит.
3. Combineer restjes in nieuwe gerechten
- Омлет с овощами и остатками сыра – просто и вкусно.
- Пицца на тонком тесте, где в качестве начинки идёт всё, что осталось.
- Суп из остатков мяса, бульона и овощей – отличный вариант для холодных дней.
Коллега на работе рассказывал, что у него дома каждый четверг «день ресток» — когда собирают все, что осталось, и делают что-то новое. Мне понравилась эта идея, может и у вас сработает.
4. Gebruik je zintuigen
Не уверен, что это работает для всех, но я давно ориентируюсь не только на срок годности, а особенно на запах и внешний вид. Иногда упаковка еще живая, а внутри уже совсем не то. Так что не стесняйтесь проверять остальное — это помогает избежать ненужных выбросов и отравлений.
5. Slim inkopen – меньше, но чаще
Недавно читал, что планирование закупок и покупка небольшими дозами тоже уменьшает количество остатков. В наших супермаркетах типа Albert Heijn или Jumbo можно брать и поштучно, и маленькие упаковки, и даже свежие овощи на развес. Не идеально, но лучше, чем один раз набрать килограммами.
Bonus: geef restjes een tweede leven met apps
В Нидерландах набирают популярность приложения типа Too Good To Go, где рестораны и магазины за символическую цену продают еду, которая скоро испортится. И ты не только спасешь вкусное, но и сэкономишь. Я несколько раз пользовался — работает неплохо, хотя может я и просто удачлив.
Короче говоря, выбрасывать остатки чаще всего можно было бы избежать, если немного поменять подход. Прозрачные контейнеры, заморозка и креатив на кухне — вот мои главные лайфхаки. А вы как боретесь с этим? Поделитесь в комментах, интересно узнать!
