Gezond eten: het klinkt als veel gedoe, toch? Soms dacht ik ook dat het alleen iets voor supermensen was, met speciale ingrediënten en uren in de keuken. Maar eigenlijk kan het best simpel zijn, vooral hier in Nederland waar verse producten bijna om de hoek liggen. Misschien ben ik bevooroordeeld, maar met een paar simpele aanpassingen merkte ik dat gezond eten helemaal niet zo’n strijd hoeft te zijn. Hier mijn drie tips die echt werken en geen gedonder veroorzaken.
1. Maak gebruik van verse, lokale producten
Op de markt in Rotterdam of bij de Ekoplaza vind je vaak groenten en fruit die net geoogst zijn—dat proeft toch altijd anders dan supermarktspul. En het mooie is: doordat het vers is, hoef je vaak minder te doen qua kruiden en smaakmakers. Mijn collega vertelde laatst dat ze elke week bij de Albert Heijn een krat verse seizoensgroenten haalt, en daar haar maaltijden omheen bouwt. Je hoeft echt niet meteen te investeren in dure superfood-poeders of exotische noten. Vergeet ook die standaard groenteschotels: een simpele salade van rucola, tomaat en wat geitenkaas kan een feestje zijn.
2. Bereid maaltijden vooruit zonder stress
Ik geef toe: koken na een lange werkdag klinkt niet aanlokkelijk. Maar alvast wat klaarzetten of een paar simpele gerechten in de vriezer gooien scheelt enorm. Die supermarktgenoot van mij zweert bij meal prep op zondagmiddag. Hij snijdt groenten, kookt peulvruchten en maakt een paar porties soep. Tijdens de week is het dan alleen maar opwarmen en combineren. Zelf doe ik het vaak iets spontaner, de helft van de tijd is gewoon een paddestoelenomelet of een snelle wokmaaltijd met diepvriesgroenten — best oke, als je het niet te ingewikkeld maakt.
3. Kies voor slimme, voedzame snacks
Snacken hoeft niet een vijand van gezond eten te zijn—daar ben ik inmiddels wel van overtuigd. In plaats van chips of koekjes neem ik vaak noten, een stuk fruit of Groningse kwark met wat honing. M’n buurvrouw uit Den Haag zegt dat haar geheim ligt in het altijd iets ‘gezonds’ in haar tas hebben zitten. Zo verleid je jezelf minder snel tot snelle troep onderweg. En al die voorgemaakte smoothies? Soms handig, maar zelf even een banaan en wat spinazie mengen met water is net zo snel en veel lekkerder. Kan je gewoon uit je eigen keuken halen.
Dus, in plaats van het jezelf moeilijk te maken, focus je op praktische stappen die je elke dag makkelijk meeneemt. Soms werkt het niet perfect, soms vergeet je die gezonde snack, maar een beetje progressie helpt al veel. Ik ben benieuwd—hoe pak jij gezond eten aan? Deel je ervaringen, misschien stuiten we samen op nieuwe tips. In ieder geval: gezonde maaltijden kunnen best makkelijk zijn, mocht je het mij vragen.
