Wist je dat erwtensoep eigenlijk de ultieme wintertrooster is in Nederland? En nee, het is geen saaie pompoensoep of droge stoofpot – dit gerecht heeft iets bijzonders dat iedereen warm krijgt. Zelfs ik, die niet echt een grote soepfan was, begon er langzaam van te houden. Maar wat maakt erwtensoep nou zo populair?
Een soep met een verhaal
Erwtensoep, in Nederland meestal bekend als snert, is veel meer dan zomaar een gerecht. Het is zo’n beetje het nationale comfortfood. Mijn opa maakte het altijd in de winter, vooral op gure dagen – en geloof me, als de soep eenmaal op tafel staat, lijkt de kou buiten ineens minder erg. Volgens collega’s op het werk is het een herinnering aan thuis, aan vertrouwde smaken en gezelligheid.
Waarom zouden we er ook van gaan houden?
- Vol van smaak: het geheim zit ‘m in de langzaam gegaarde spliterwten met rookworst, selderij en soms een stuk spek. Die combinatie maakt de soep dik en stevig – perfect als je na een dag buitenvalt avontuur komt.
- Voedzaam en vullend: het vult goed en zit vol met vezels en eiwitten. Dus, prima maaltijd voor koude dagen.
- Een makkelijke basis om mee te variëren: mijn buurvrouw voegt er soms extra groenten zoals prei of wortel aan toe, weer iemand anders strooit er verse peterselie overheen.
Tips om jouw erwtensoep net als die van oma te maken
- Gebruik spliterwten die minstens twee uur moeten koken – geduld is echt een schone zaak hier.
- Rookworst is key – je kunt een goede kwaliteit kopen bij lokale slagers hier in Amsterdam, die smaken echt anders dan in de supermarkt.
- Vergeet niet om de soep de dag erna nog eens op te warmen; veel mensen zeggen dat hij dan pas écht lekker is.
- Serveer met roggebrood en katenspek – dat maakt het plaatje compleet.
Niet iedereen is meteen fan – en dat is oké
Ik hoorde laatst in ons buurtcafé dat niet iedereen erwtensoep geweldig vindt – sommigen vinden het te zwaar of juist te laf. misschien komt het omdat de soep zo dik is dat het bijna een stoofpot lijkt, of omdat je van die typische Nederlander moet houden natuurlijk. Maar zoals met alles: geef het een paar tries, pas het aan naar jouw smaak, en wie weet… word jij ook fan.
In ons chatgroepje uit de buurt werd zelfs besproken of je dit gerecht iets zomerser zou kunnen maken. Misschien met iets minder peulvruchten en iets meer groenten? Kortom, niets staat vast – zelfs erwtensoep evolueert.
Probeer het zelf en vertel
Dus, heb jij zin om eens een traditionele Nederlandse erwtensoep te proberen? Of sta je al te popelen om jouw favoriete versie te maken? Deel je tips, aanpassingen, of gewoon jouw heldere ervaringen hieronder – ik lees ze graag!
In ieder geval: trek die pan maar open en laat die winter maar komen.