Heb je ooit gehad van die momenten dat je iets bijzonders wil maken zonder uren in de keuken te staan? Ik wel – vaak zelfs. Soms lijkt het alsof je alleen maar ingewikkelde recepten tegenkomt, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Er bestaan genoeg makkelijke gerechten waarmee je heel eenvoudig indruk maakt, ook op je schoonfamilie of collega’s. Ik deel mijn favorieten die mijn vrienden vaak verrassen, en ja, ze zijn echt lekker!
Waarom simpel vaak het beste is
In Nederland zijn we gek op snel en makkelijk, dat merk je ook aan gerechten. Zeker met onze drukke levensstijl is een recept dat niet te moeilijk is maar wél smaakt als iets bijzonders een soort heilige graal. Soms heb je gewoon geen zin om een chef-kok uit te hangen. Die simpele gerechten die ik ga noemen, hebben dat “wauw”-effect zonder dat je uren moet snijden, bakken of prutsen.
Top 3 recepten die je vragen om meer
- Eenpanspasta met tomaat & mozzarella
Je gooit eigenlijk alles in één pan – pasta, cherrytomaatjes, knoflook en op het laatste moment fris gescheurde mozzarella. Je krijgt die zachte smaak door het langzaam pruttelen en het smelten van de kaas – ik zweer dat zelfs mijn nichtje een extra bord nam. - Krieltjes met rozemarijn en zeezout
Simpel, maar oh zo Hollands; krieltjes roosteren met een flinke scheut olijfolie, rozemarijn en grof zeezout – en klaar is kees. Perfect als bijgerecht of gewoon met een salade. Mijn buurman vroeg laatst of ik chef was, zo lekker vond ‘ie het. - Stokbrood met kruidenboter en gerookte zalm
Oké, dit is bijna geen echt “recept”, maar hé – wil je indruk maken zonder te koken? Pak een vers stokbrood van de bakker in de straat (mijn favoriet is die van Bakker Klootwijk hier in Utrecht), smeer er zelfgemaakte kruidenboter op en leg er wat gerookte zalm bij. serieus, het ziet er feestelijk uit en smaakt gewoon top.
Hoe maak je ze extra bijzonder?
Misschien denk je “ja, leuk, maar dat doe ik toch al?” Laat ik dan toch een tip geven die ik altijd toepas: gebruik altijd verse ingrediënten en probeer lokale producten. Dus geen gedoe met overal hetzelfde uit de supermarkt, maar juist een markt in Amsterdam, of de kaas van een boerderij hier vlakbij. Dat merk je meteen in smaak.
Ook de presentatie maakt veel uit – gewoon een mooi servet erbij, wat verse kruiden op tafel, of je bord even afvegen voor foto’s (je weet wel, je Insta). Dat kleine beetje moeite betaalde zich altijd uit in een compliment, geloof me.
Geen keukenprins(es) maar toch koken? Zo pak je het aan
- Begin met eenvoudig en lef maken, ook als iets niet meteen lukt.
- Leg je tijd vast – die recepten zijn snel, maar een beetje planning scheelt.
- Betrek anderen erbij: partner, kinderen, of die collega die net zo slecht kookt als jij.
zoals mijn moeder altijd zei: in de keuken is het resultaat belangrijk, niet je stresslevel. en soms is een simpele maaltijd met aandacht en een lach op tafel belangrijker dan een Michelinster. Dus: probeer het uit, experimenteer wat, en vooral – geniet ervan. want dat zie je altijd terug in smaak, zelfs als het maar iets simpels is.
Heb je zelf zo’n makkelijk recept waar iedereen altijd naar vraagt? Deel het hieronder, ben benieuwd wat jullie allemaal hebben! En oh ja, volgende keer duik ik in snacks voor een borrelavond die je gasten stil krijgen (nou ja, bijna dan).
