Nederlandse klassiekers — voor velen уют и напоминание о доме. Но кто сказал, что stamppot, haring и poffertjes должны оставаться неизменными? Недавно в нашем чате обсуждали пару неожиданных апгрейдов, а я решил попробовать кое-что сам. И, признаюсь, пару рецептов перевернули мое представление о традиционных вкусах.
Stamppot с ложкой азии: простой способ удивить гостей
страшно представить, но я добавил в свою обычную stamppot свежий имбирь и немного кокосового молока — получилось неожиданно вкусно. обычно в рецепте — картошка, овощи, молоко и масло, но с азиатским акцентом блюдо становится легче и свежее. коллега рассказывал, что пробовал так же, только с пастой карри — и сказал, что это “взрыв вкуса”, хотя может я и ошибаюсь…
Haring maar dan anders — с маринованным имбирем и чили
на прошлой неделе мама напомнила про традиционный селедочный бутер — а я решил добавить немного азиатских ноток. маринованный имбирь и мелко порезанный чили отлично дополнили вкус яркой нидерландской селедки — острота создала неплохое сочетание. возможно, это не каждому подойдёт, но лично мне нравится такой twist, хоть и непривычно.
Poffertjes? Попробуй с сыром и розмарином
обычно poffertjes — сладкие, с маслом и сахаром. но в одном из кафеш Амстердама попробовал poffertjes с расплавленным сыром гауда и розмарином — на удивление, получилось сытно и ароматно. мой сосед говорит, что это отличный вариант для лёгкого ужина, когда хочется чего-то необычного, но при этом нидерландского. короче говоря, стоит попробовать, прежде чем объявлять poffertjes только десертом.
Советы, чтобы попробовать что-то новое без риска
- начни с небольших изменений — добавь к привычному блюду пару специй или необычный ингредиент;
- ищи вдохновение в местных рынках — например, на Альберт-Кёйп есть масса свежих и неожиданных продуктов;
- не бойся экспериментировать с текстурами — смешивай хрустящее и мягкое;
- пригласи друзей попробовать — нередко мнения разнятся, и это интересно;
- помни: вкус — дело субъективное, и твой выдающийся твист может не зашкаливать у других.
короче, моя прогулка по вкусам Голландии только началась. если вы давно не меняли привычные блюда — может, пришло время дать им возможность заиграть новыми красками? напишите в комментариях, какие блюда изменили вы, или что бы хотели попробовать. мне тоже интересно узнать и, честно, иногда нужен кто-то, кто подтолкнёт к эксперименту.
