Wist je dat bijna de helft van de groenten die we kopen vroegtijdig verloren gaat door één simpele vergissing? Ja, echt waar — soms ligt de oorzaak niet bij de supermarkt, maar gewoon bij onszelf thuis. ik heb het over iets dat je waarschijnlijk elke dag doet, zonder erbij na te denken. en toch kan het jouw verse groente in no-time laten verpieteren.
Welke fout maken we eigenlijk?
Veel mensen bewaren groenten in de koelkast, maar stoppen ze in de plastic zak die er vaak bij zit. Dat lijkt logisch, want zo blijven ze vers, toch? Niet per se. Die zakken houden juist vocht vast, waardoor je groenten gaan schimmelen of rotten. Mijn collega uit Amsterdam vertelde me laatst dat hij tomaten altijd in de koelkast doet — maar na een week waren ze slap en smaakloos. Wat bleek? Tomaten horen helemaal niet in de koelkast.
Hoe bewaar je groente dan wel?
- Tomaten: Bewaar ze buiten de koelkast, op kamertemperatuur, maar niet in direct zonlicht.
- Bladgroenten zoals sla en spinazie: Was ze flink, droog ze goed af en verpak ze in een schone katoenen doek of papieren zak.
- Wortelen, bieten, en uien: Koele, donkere plekken zijn perfect, zoals een kelder of voorraadkast.
- Een tip van mijn moeder: Bewaar peterselie en koriander in een glas water met een plastic zak er losjes overheen.
Waarom werkt dit beter?
Groenten ademen — ze hebben zuurstof nodig en houden niet van vochtige omgevingen. Als je ze in afgesloten plastic stopt, creëer je stabiliteit voor gisten en schimmels. En die maken je groente snel rot. Natuurlijk hangt het er ook van af welke groenten je hebt, want bijvoorbeeld champignons zijn weer extra gevoelig. Maar in het algemeen: houd het licht en luchtig.
Wat je nú zelf kunt doen
- Loop even door je koelkast en check alle groenten.
- Gooi bedorven spullen weg — die trekken alleen maar andere groenten mee in hun val.
- Pak die plastic zakken weg en vervang ze door katoenen of papieren verpakkingen.
- Vraag bij je volgende bezoek aan de markt of supermarkt hoe ze hun groenten bewaren.
Ik ben er inmiddels vrij zeker van dat deze kleine aanpassing je heel wat euro’s kan besparen en ook veel minder afval oplevert — iets waar we in Nederland toch steeds meer mee bezig zijn. Misschien werkt het voor iedereen anders, maar ik ben benieuwd of jij ook zo’n ‘foutenmaker’ bent geweest? Laat het weten in de comments, ben benieuwd naar jouw ervaring.
En o ja, volgende keer als je die groenten koopt — even een momentje stilstaan bij hoe je ze bewaart. in ons steunregeling-rijke land natuurlijk fijn als alles zo lang mogelijk vers blijft, toch?
Nou, in ieder geval — hopelijk helpt dit je een beetje, en anders, ja… in ieder geval weer iets om over na te denken bij je volgende boodschappenrondje.
