Misschien is het je al opgevallen in de Albert Heijn of op die hippe foodmarkt bij jou om de hoek – Nederland duikt ineens helemaal in iets nieuws als het om eten gaat. Het gaat niet om die klassieke bitterballen of stamppot, maar iets verrassends dat eigenlijk best logisch is als je erover nadenkt. Waarom deze trend zo snel gaat, wat het precies inhoudt en of het ook iets voor jou is? Ik zocht het uit en deel een paar dingen die je écht moet weten.
De nieuwe trend: plant-based met een twist
Ja hoor, plant-based eten is allang niet meer alleen voor de vegetariërs onder ons. Maar het gaat nu vooral om de combinatie van gemak, smaak en duurzaamheid – en dan niet op die saaie manier. Denk bijvoorbeeld aan plantaardige vleesvervangers met een extra portie umami, of snacks gemaakt van lokaal geteelde groenten en peulvruchten. Het gekke is – mijn collega zei vorige week zelfs dat hij nu vlees minder mist dan vroeger, omdat die nieuwe snacks zoveel beter smaken.
Waar je het nu tegenkomt
- De populaire foodhallen in Amsterdam en Rotterdam staan vol met kraampjes die deze producten serveren. Niet alleen vegan, maar vooral creatief.
- Supermarkten zoals Jumbo en Albert Heijn breiden hun aanbod uit met deze ‘nieuwe’ plantaardige producten. Soms zelfs van Nederlandse start-ups.
- Lokale boerenmarkten bieden verrassend vaak ‘home made’ snacks met peulvruchten of zeewier, iets wat niet heel lang geleden nog raar was.
Waarom het zo aanslaat
Nou, daar spelen meerdere dingen mee. Ten eerste – het is lekker en verrassend. De meeste mensen willen geen concessies doen aan smaak, ook al willen ze duurzamer eten. Ten tweede – het is makkelijk. Die producten zijn vaak kant-en-klaar, of je maakt binnen 10 minuutjes iets lekkers klaar. En ja, Nederland wil duurzaam zijn, maar wel zonder te veel moeite.
Bij mij thuis werd het een ongeschreven regel om minstens één dag per week zo’n plantaardige maaltijd te maken. Hoewel misschien gewoon gemak vooral de grootste speler is…
Hoe je er zelf mee kunt starten
- Begin simpel: koop een kant-en-klare plantaardige snack bij de supermarkt, zoals kroketten zonder vlees – de AH heeft een verrassend goede variant.
- Bekijk wat je lokaal kunt krijgen – de markt bij jou in de buurt heeft vaak zelfgemaakte hummus of zeewiersnacks die je misschien niet kent.
- Experimenteer met recepten: voeg peulvruchten toe aan je stamppot, dat geeft direct nét dat extra, zonder uren in de keuken staan.
En eerlijk? Soms is het maar een kwestie van een keer proberen om te merken dat het ook makkelijk kan, simpelweg omdat het er nu veel beter en lekkerder uitziet dan een paar jaar geleden.
Laatste gedachten
Ik weet niet of dit hét perfecte antwoord is op hoe we allemaal gezond en duurzaam moeten eten, maar deze trend wint duidelijk terrein. Dus als je het nog niet hebt geprobeerd – geef het eens een kans. Misschien loop je binnenkort met een plantaardige kroket in je hand over de markt, net als ik laatst bij de Foodhallen in Utrecht. Nou ja, of bij jouw eigen Albert Heijn, want daar vind je het steeds vaker.
Wat denk jij – is dit de toekomst of gewoon een hype? Deel je ervaring hieronder, want ik ben echt benieuwd wat jij ervan vindt.
