We kennen het allemaal: na een lange werkdag wil je iets lekkers (en liefst snel) op tafel zetten. Maar ja, hoe zorg je ervoor dat je tijd bespaart zonder dat de smaak eronder lijdt? Gelukkig is het niet zo ingewikkeld als het lijkt. Ik heb een paar trucs ontdekt die ik met jullie wil delen — want zelfs mijn moeder, die altijd ‘vers en met liefde’ wil koken, vindt ze handig.
Plan vooruit, maar zonder stress
Maaltijdplanning klinkt misschien saai, maar het scheelt echt tijd. Probeer bijvoorbeeld één dag in de week te reserveren om recepten te bedenken en boodschappen te doen. Zo voorkom je last-minute twijfels en halve winkelbezoeken. Zelf gebruik ik vaak een app met boodschappenlijstjes, dat werkt prima — hoewel soms vergeet ik ‘m open te slaan en ga ik alsnog zonder lijst naar de winkel, oeps.
Kook in batch en vries in
Een oude tip, maar wel een gouden. Kook grotere hoeveelheden — maak bijvoorbeeld twee porties lasagne in één keer — en vries de rest in. Handig voor drukke doordeweekse avonden. Persoonlijk merk ik dat gerechten zoals stoofpotten of curry’s daar het beste voor werken, omdat de smaken na het invriezen alleen maar intenser worden. Misschien is het niet voor iedereen, maar bij ons geen last meer van ’wat eten we vandaag?’
Gebruik je keukenapparatuur slim
Een slowcooker, stoommandje of airfryer — die apparaten zijn niet alleen een hype, ze besparen ook echt tijd en moeite. Een vriend van mij zweert bij z’n airfryer omdat ‘ie minder gedoe geeft met bakken en grillen. En ik geef toe, ik gebruik m’n slowcooker soms gewoon om het eten te laten pruttelen terwijl ik iets anders doe. Het draait eigenlijk om slimme multitasking, al klinkt dat misschien te ambitieus…
Snij groenten alvast voor
Ik weet het — dat klinkt als zero verrassingen in je keuken. Maar eventueel kun je vooraf gewassen en gesneden groenten kopen bij Albert Heijn of Jumbo. Ja, het kost ietsje meer, maar het scheelt minuten die elke dag opgeteld best flink zijn. En joh, een paprika in stukjes is toch ook gewoon paprika, gewoon sneller. En mocht je zelf snijden, probeer het eens in het weekend te doen, dan is je werkweek soepeler.
Houd het simpel en gooi er lekker wat kruiden bij
Niet alles hoeft een Michelin-waardig feestmaal te zijn. Soms is even roerbakken met verse kruiden of een scheutje knoflook al genoeg om een gerecht smaak te geven. In het begin vond ik dat wat saai, maar eerlijk? Met verse basilicum van de markt of wat tijm uit de tuin verandert een simpel gerecht in iets dat je met plezier eet. En het kost bijna geen extra tijd.
kortom — tijd besparen in de keuken is een kwestie van slimme keuzes, vooruitdenken maar vooral: niet te perfect willen zijn. Misschien lukt het niet altijd, maar het zal voelen alsof je ineens wat meer ademruimte krijgt. Probeer ’t uit, en laat weten wat voor jou werkt, ik ben benieuwd!
