Avondeten stress? Herken je dat gevoel dat je na een dag werken nog iets lekkers op tafel wilt zetten, maar geen uren wilt spenderen achter het fornuis? geloof me, je bent niet de enige. Ik heb afgelopen maand een paar trucs uitgeprobeerd die mijn dagelijkse maaltijd omtoveren tot een feestje — en nee, het kost me geen halve avond.
Stap 1: Kies slimme ingrediënten
Groente en eiwitten zijn natuurlijk altijd de basis, maar het geheim zit ‘m in de juiste combinaties. Denk aan gerookte kip van de lokale supermarkt of verse vis van de markt in Amsterdam Noord. Voeg wat zachte geitenkaas en geroosterde walnoten toe en voilà, je hebt een salade waar je geen saus meer bij mist.
- In plaats van verse pasta, probeer eens verse gnocchi – die kookt in 2 minuten.
- Ga voor kant-en-klare groenten uit de koelversafdeling: het scheelt wassen en snijden.
- Gebruik kruidenmixen die je hier makkelijk vindt, zoals kruidenmix van Verstegen, die brengen snel smaak zonder gedoe.
Stap 2: Werk met een paar slimme hacks
Mijn buurman vertelde laatst over zijn “one-pan meals” — alles in één pan, snel klaar, minder opruimen. Dat wilde ik ook proberen. Je gooit simpelweg kip, aardappeltjes, wat groente en uiteraard een toef pesto in de oven en laat het 25 minuten garen. Supermakkelijk en toch oogt het alsof je er uren mee bezig was.
En als je dan toch een extraatje wil: koop een good quality stokbrood bij de lokale bakker, smeer er wat verse aioli op — het is simpel, maar voelt feestelijk. M’n partner vond het geweldig, en dat zeg ik niet elke dag.
Stap 3: Maak er een moment van
Feest gaat niet alleen over wat je eet, maar ook hoe je het eet. Zet die felle lampen uit, steek een paar kaarsen aan, speel muziek die je blij maakt (iets lokaal, zoals De Jeugd van Tegenwoordig). Niemand zegt dat je elk avondmaal een dinerparty moet maken, maar een beetje aandacht doet wonderen.
Misschien overweeg je zelfs om een eigen draai te geven aan typische Nederlandse gerechten. Stamppot wordt spontaan leuker met wat geitenkaas en een dot crème fraîche bovenop. Vooral in de koudere maanden geeft het eten zo ook meteen een beetje warmte — letterlijk en figuurlijk.
Bonus tips die ik soms vergeet, maar toch handig zijn:
- Bereid ingrediënten alvast ’s ochtends (of de dag ervoor), dan ‘moet’ je ’s avonds alleen nog maar samenstellen.
- Gebruik restjes slim — gisteren had ik wat over van gegrilde groenten, dat ging zo in wraps met hummus.
- Een klein beetje creativiteit met bijgerechten kan al genoeg zijn: denk aan een snelle salade met appel, walnoten en een drupje honing.
In mijn vriendenkring werd ik al “de avondeten-trucjes-meneer” genoemd, wat deels grappig is, maar ook best fijn. Soms vraag ik me wel af of het voor iedereen werkt — maar goed, probeer het gewoon eens uit. korfje met kaarsen erbij, een goed glas wijn, en klaar ben je.
Heb jij nog makkelijke recepten of hacks om van het avondeten een feestje te maken? Deel ze hieronder, ik vind het altijd leuk om nieuwe dingen te leren!
